مشجعيه يعتقدون أنه واحد من اشهى ما في العالم، لكن عدد مساوي من الناس قد سخر بطعمه باستخدام تعابيرمختلفة لابعد حد. كما هو معروف “ملك الفواكه”، حاليا هناك اماكن عامه غير مسموح بها تناول هذه الفاكهة.
لا يمكن لرحلة ماليزيا ان تكتمل دون تجربة هذه الفاكهة.
نحن نتحدث، بالطبع، عن الفاكهة دوريان الشائنة. الثمرة الثقيلة ذات الأشواك الحادة واللحم الأصفر الدسم, هي فاكهة ماليزيا المحلية وعلى مدى قرون على حد سواء تم الاحتفال و الازدراء بها. الثمرة تظهر في بعض الأحيان في محلات البقالة الكورية، ولكن من الأفضل تجربتها في بلدها الام ماليزيا. وإذا كان السفر يتمحور حول توسيع آفاقك من خلال تجارب جديدة, فدوريان ستكون تجربة جديدة جدا.
وعرض رف الفاكهة (دوريان) للبيع من قبل بائع متجول في كوالا لمبور. المصور: جاك مريدو (Jack Merridew) ويكيميديا كومنز
أوصاف دوريان عادة ما تبدأ برائحة لا تنسى. وقد تم مقارنتها مع كل شيء من البصل الفاسد الى الجثث. الطاه الأميركي أنتوني برداين، الذي يميل إلى أن يكون دراماتيكي، قد قارنها فعلا ب “تقبيل جدتك الميتة”. رائحتها القوية هي ما أدت إلى إبعاد هذه الفاكهة من بعض الأماكن العامة. و البذور يمكن أن تكون سامة. لذا نعم، قد يتطلب البعض الشجاعة للاقتراب من هذه الفاكهة للمرة الأولى.
ولكن المكافأة لتلك الشجاعة هي النكهة الثمينة. المشجعون يصفوها بالحريرية, وكثافة لحم هذه الثمرة يشبه كثافة الكسترد كأنها نكهة اللوز، ولكن من المستحيل أن تفهم النكهة قبل تجربتها بنفسك.المتذوقون غالبا ما يجدون ولسبب غير مفهوم بان الطعم لذيذ جدا بالنسبه للرائحة التي أثارت توترهم. ولها عشرات الاطباق المختلفه. حين تدمن هذه الفاكهة فلن تنفذ السبل المختلفه لتناولها . في ماليزيا يمكنك أن تجد كل شيء من الحلوى دوريان التقليدية إلى الكعك دوريان وحتى الآيس كريم الحديثة. على سبيل المثال، الشكل التقليدي من دوريان هو الملبس المتوفر في ماليزيا مع سهولة في التعبئة والتغليف الحديث في المتاجر ومحلات السوبر ماركت في البلاد، و تعد افضل و اسهل طريقة للتعرف على دوريان. فلن يتم السماح بجلب دوريان طازجة الى غرفة الفندق بسبب الرائحة، ولكن يمكنك بالتأكيد تجربتها في الحدائق العامة، تناولها بالملعقة وتجاهل البذور السميكة. إذا كنت من متناولي دوريان لأول مرة، تعمق بتناولها وتذكر ان تتلذذ بمذاقها في فمك متجاهلا الرائحة, سوف تستمتع بذلك. بالطبع، حاول عدم توسيخ يدك وملابسك بعصير هذه الفاكهة لأن الرائحة ستعلق معك.
بعد أن قهرت الدوريان، فيمكنك الانتقال إلى كاكنج الجليد، وهو نوع من بتبنجسو الذي يمكننا صنعه مع الدوريان.كذلك يوجد الآيس كريم دوريان، ورقائق دوريان، والكعك دوريان، الميلك شيك دوريان، والكعك الارز دوريان، وحتى المعجنات دوريان. بعض المطاعم توفر أطباق مع دوريان، مثل سوتيه الخضار دوريان. بعض الناس يتناولون دوريان مع الموز والجبن. وبعض المقاهي تعدد كابتشينو دوريان. تتنوع اساليب الماليزيين في تناول الدوريان. ذلك دليل على شعبيته الضخمة و خبرة التذوق الفريده التي ينقلها .
منتجات دوريان في السوق . المصور: كرينا ين (Kerina yin) ويكيميديا كومنز
ومن المرجح انك قد لاحظت, حتى و ان كان للدوريان هذه النكهه المتحدية، فالناس في ماليزيا والدول المجاورة يأكلون الكثير من الدوريان و بطرق مختلفة. هذا يجعلها مشابهة قليلا للكيمتشي الذي هو أيضا غذاء فريد من نوعه مع رائحة نفاذة, يتم استهلاكها بكميات كبيرة من قبل الكوريين ومحبوه الأجانب. التجول في ماليزيا بدون تذوق الدوريان سيكون مشابه تقريبا للقيام بجولة في كوريا دون تناول الكيمتشي.
التجوال في بلد ما غالبا ما يكون عبارة عن تجربة للمتناقضات. اختبارالنقيض من ثقافة البلاد التقليدية، ولكن أيضا يعتبر تطور عصري. قد نختبر الشعور بالتخبط أو الجهل باللغات ولكن أيضا نختبرالمتعة بمساعدة شخص غريب. قدرة الدوريان على الجمع بين نكهات الفاكهة الأكثر لذة و الاكثرغرابة في العالم هو تناقض على حد سواء لا يجب تفويته من قبل أي مسافر العالم.
One Comment