在馬來西亞的美食家都喬治敦學習烹飪

當你去想亞洲的美食天堂,哪些城市會浮現在你腦海?曼谷?香港?或許東京?可不可能是馬來西亞的喬治敦呢?

喬治敦坐落在檳城。檳城是馬來西亞西北岸的一個島嶼,也是前英國殖民地。喬治敦現已成為世界上最火爆的美食天堂之一。

2009年《紐約時報》稱喬治敦為全球美食家最推崇的城市,因為它兼收並容了中國、馬來西亞和印度的菜系,擁有該地區的最佳美食。

筆者在學習烹飪喬治敦的美食。

我最近一次去島上時,我把了解當地美食作為了自己的目標。在品嚐了城市里許許多多正規餐館和小攤販的食物之後,我自己找到了熱帶香料園,準備學習烹飪這兒的特色料理。

在香料園,他們先給我們簡單介紹了一下,我通過介紹了解到許多接下來我要用來烹飪的香料和香精。

一個小時的參觀結束後,我和我的組員被帶到烹飪學校區域。

這個烹飪學校非常的現代化,可以同時容納十個學生。我們需要的原料早就為我們擺好,連洋蔥都已剝皮。

熱帶香料園的現代化設施。

我們的菜單是「一個完整的馬來西亞午餐」。阿紫扎是我們的烹飪老師。菜單裡有土豆餅(馬來語叫畢格迪爾)、咖哩魚和香蕉煎餅。

穿上了香料園的圍裙,我們開始給我們的香蕉煎餅和麵。和好面後,我們再開始做雞肉片土豆餅。首先,我們要小炒切好的土豆並且切好蔬菜。然後,我們要把雞肉做熟,切塊,再和蔬菜混合。最後,我們把混合體捏成小肉丸的形狀,裹上麵包屑,再把它們炸至金黃。

之後,我們又開始做咖哩魚。大家都有裝有魚肉的小碗,而我更加幸運(我想是這麼說吧),因為我的碗裡還有一些魚籽。我們先切蔬菜,把切好的蔬菜在陶瓷罐裡炒一炒,再加水,放咖哩和香料。然後我們往罐子裡放秋葵、魚肉和椰奶。

最後我們終於可以開始做香蕉煎餅。因為我們早已經準備好了麵糊,所以做起來蠻簡單,只需要把麵糊倒在鍋裡煎,直到它變成金黃。

一切就緒,我們可以吃了。我們一行的七個人把自己做好的料理倒在自己的托盤裡,一起走到烹飪學校的餐飲處,並嚐到了我們自己勞動了一上午的果實。

成品:香蕉煎餅、咖哩魚和雞肉片土豆餅。

一句話,做得太棒了。我覺得我從沒有做過這麼美味的食物。雞肉的加料和水分都恰到正好,咖哩魚的辣味、甜味和酸味分配合理,香蕉煎餅也微熱可口。

走之前,香料園給我們一人發了一張今天的食譜,以便我們今後可以在家裡再做今天的美食。可喜的是,今天的原料在西方國家都不難買到。

我非常高興有機會可以參觀熱帶香料園烹飪學校,並且會向對這個區域的食物感興趣的朋友們強力推薦。為突顯小島上有不同文化的元素,烹飪學校從周二到週日換著為學生提供不同的菜單,包括馬來、娘惹和印度三地的料理。你可以在他們的網站預訂烹飪課。

總而言之,我認為我的世界美食之都之旅是成功的。我不僅品嚐了美味佳餚,還自己學著做了幾個料理。

前往熱帶香料園路徑

從喬治敦市中心到熱帶香料園挺簡單。你可以乘坐101和102號巴士,它們都在廣大中心車站有站。你也可以在唐人街的牛幹冬街乘坐101號巴士,從那到熱帶香料園大概需要45分鐘。

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